Wraps zijn lekker. Hummus is lekker. Maar op een gegeven moment begint hummus een beetje saai te worden en wil je een keer een andere plantaardige spread. In Isa Does It ↗️ kwam ik hummus op basis van edamamebonen en wasabi tegen. Waarschijnlijk erg lekker, maar ik wilde graag proberen of het ook lekker werd met doperwten. Deze zijn veel goedkoper dan edamame boontjes en ook goed biologisch verkrijgbaar. Het idee was om de kosten nog wat meer te drukken en de wasabi te vervangen door mierikswortel, tot ik erachter kwam dat deze niet vegan is vanwege de toevoeging van weipoeder.

Doperwten gebruiken in plaats van edamame bonen was in ieder geval wel een succes. Want ook met doperwten is deze spread erg lekker, zeker in combinatie met de tofu en kiemgroenten. Afhankelijk van hoe scherp je de spread wilt kun je wat extra wasabi toevoegen.

Voor dit gerecht heb je een keukenmachine nodig.

Tips

• Geef de spread een Japans tintje door het te maken met edamamebonen in plaats van doperwten
• Doperwtjes ontdooien heel snel als je ze overgiet met kokend water
• Rode radijskiemen geven het gerecht wat extra kleur