Bij sommige gerechten, en al helemaal tijdens de feestdagen, wil je liever geen gekookte aardappels serveren. Hoewel dat op zijn tijd ook ontzettend lekker is, past het soms minder goed. Het voornaamste nadeel van gebakken aardappels en aardappels uit de oven is dat het best veel tijd kost. Hasselback aardappels zien er heel feestelijk uit, zijn makkelijker én zijn uit de airfryer sneller klaar dan gebakken aardappels. Win win.

Hasselback is een techniek waarbij je een ingrediënt in dunne plakjes snijdt, maar niet helemaal tot het einde. De techniek dankt zijn naam aan het restaurant Hasselbacken in Stockholm, waar Hasselback aardappels al in de jaren '40 op het menu stonden. Het resultaat ziet er misschien imposant uit, de techniek zelf is verrassend simpel. Leg het ingrediënt dat je wilt hasselbacken tussen twee houten lepels (ik gebruik eetstokjes) en maak vlak naast elkaar diepe inkepingen tot je de lepels raakt. Probeer de plakjes zo dun mogelijk te houden.

Tips

• Gebruik voor hasselback aardappels wat kleinere aardappels die het liefst een beetje langwerpig van vorm zijn. Licht kruimige aardappels werken het beste
• Dit recept biedt een basis. Wat mij betreft heeft het niet veel meer nodig dan olijfolie, peper en zout, maar voeg vooral voor of na het bakken extra smaakgevers toe
• Heb je geen airfryer? Hasselback aardappels zijn net zo makkelijk in de oven te maken. Het duurt dan wel iets langer; houd rekening met een baktijd van een uur
• Je kunt de aardappels een dag van tevoren maken. Bewaar ze in de koelkast, en verwarm ze voordat je ze opdient ongeveer 10 minuten in de airfryer tot ze weer helemaal doorgewarmd zijn