Zelfgemaakte plantaardige burgers zijn altijd goed. Ze hebben alleen nog wel eens de neiging om op de bbq uit elkaar te vallen. Niet met dit recept! Doordat je de burgers eerst bakt in de oven tot ze eigenlijk al klaar zijn, is het resultaat veel steviger dan wanneer je dat niet doet. Het kost wel een half uurtje extra tijd, maar als je de oven aan laat staan na het garen van de ingrediënten is dat bijna niet noemenswaardig.

Barbecueën blijft leuk, en misschien vind ik een vegan bbq nog wel leuker dan een met vlees. Vooral zelfgemaakte burgers kun je zo gezond maken als je zelf wilt, en ook groenten van de barbecue zijn heerlijk. Nog een voordeel is dat ik me na een plantaardige barbecuemaaltijd met lekker veel groenten een stuk minder opgeblazen voel. Deze burger is dan wel weer redelijk machtig, maar ook heel voedzaam dankzij de witte bonen.

Net als wel meer plantaardige gerechten die geschikt zijn voor de bbq, komt ook dit recept uit De Groene Barbecue ↗️ van Rukmini Iyer. Het is nu eenmaal een heel leuk boek. Daarbij had ik niet eerder burgers op basis van witte bonen gezien, maar het blijkt erg goed te werken. Gecombineerd met salie en mosterd is het weer eens heel anders dan burgers met zwarte- of kidneybonen.

Tips

• Je kunt de burgers goed van tevoren maken. Laat ze afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak. Zo blijven ze een paar dagen goed.
• Je kunt ze ook meenemen naar een picknick, en daar barbecueën!
• Lekker op een broodje met wat sla, tomaat, mosterd en ketchup
• Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig