Soms heb je gewoon zin in iets simpels en voedzaams. Dit gerecht is daar perfect voor. Het is makkelijk te maken, is niet heel uitgesproken qua smaak - al geven de olijven en za’atar het toch nog een beetje iets bijzonders, en ook nog eens heel gezond. Dit recept is een combinatie van de ingrediënten van dit recept met rijst en linzen op Running on Real Food ↗️ en de bereiding van Shane and Simple ↗️. Door het op de rijst even mee te bakken met de ui lijkt dit gerecht een beetje op pilav.

In dit recept gebruik ik courgette en paprika als groente, maar het leent zich om nog extra ingrediënten toe te voegen of om andere groenten te gebruiken. Het is bijvoorbeeld ook erg lekker met spinazie. Of probeer eens dit recept voor Mujadara op indenvreemde.nl ↗️. Hierbij worden rijst en linzen gecombineerd met gekaramelliseerde uien. Erg lekker!

Heb je haast? Maak dit gerecht dan eens met witte rijst en linzen uit blik. Dan staat het in ongeveer 20 minuten op tafel. De tijd die het extra kost om het met bruine rijst en gedroogde linzen te gebruiken is passieve tijd: het is niet meer werk, maar je moet iets langer wachten tot het eten op tafel staat. Wil je wel bruine rijst gebruiken maar linzen uit blik? Voeg de linzen dan nadat de rijst ongeveer 20 minuten heeft gekookt toe.