Staafmixer
Bamix is een Zwitsers merk dat zich volledig heeft toegespitst op staafmixers. De voorloper van de huidige Bamix is in 1950 uitgevonden door de Zwitser Roger Perrinjaquet, die de naam bedacht op basis van een samenvoeging van de Franse woorden battre et mixer "kloppen en meng". Sinds 1954 is de Bamix op de markt, en nog steeds staat het bekend als een van de betere merken staafmixers. De Bamix staafmixers worden niet voor niets aangeprezen door Jamie Oliver en Gordon Ramsay.
Waarom Bamix
Op internet kom je bij het zoeken naar staafmixers tegen dat het het belangrijkst is om een staafmixer te kiezen met genoeg vermogen. Meer is beter, en onder de 600W kun je eigenlijk geen goede staafmixer kopen. Toch gebruikt de Bamix maar 200W. Is dat dan wel genoeg?
Volgens Bamix ↗️ is hun staafmixer, ondanks het lage vermogen, toch 3x zo sterk als andere mixers. Dit komt doordat de staaf vast zit aan het handvat, waardoor het product sterker is en met een lager wattage toch heel krachtig kan zijn. Een ander verschil dat Bamix noemt is dat de Bamix zijn kracht niet uit het wattage haalt, maar uit het aantal omwentelingen per minuut. Hierdoor kan de staafmixer minstens zoveel aan als staafmixers met veel meer vermogen. Door het lage vermogen is de Bamix trouwens ook een stuk stiller dan ik van andere staafmixers gewend ben.
Ook is de machine ontzettend degelijk gebouwd. Bamix gaat voor duurzaamheid. Een sterk product dat lang meegaat. Dat is ook terug te zien in de garantie die Bamix biedt. In tegenstelling tot veel andere fabrikanten die niet meer bieden dan de standaard 2 jaar fabrieksgarantie, geeft Bamix levenslange garantie op de motor. Dit geldt overigens niet voor de draadloze varianten.
Wat is er fijn aan de Bamix
De Bamix is heel prettig in gebruik, en de twee standen zijn er voor mij genoeg. Hiervoor had ik een staafmixer met 12 snelheden én een boostfunctie, en eigenlijk wist ik niet zo goed wat ik ermee moest. De twee standen van de Bamix werken heel simpel: Stand I gebruik je voor kleine hoeveelheden, en gerechten die je luchtig wilt kloppen. Stand II is de standaard-stand, maar zeker ook geschikt voor het zwaardere merk. Het is ondanks het lage vermogen een krachtige machine die best wel wat kan hebben. Ik heb nog nooit problemen ondervonden met dat de Bamix iets niet aan zou kunnen. Omdat ik vaak geen zin heb om mijn blender af te wassen, gebruik ik de Bamix tegenwoordig ook om sauzen te maken op basis van cashewnoten. Hiervoor moet ik ze dan wel eerst een paar uur weken om snel genoeg een gladde saus te krijgen. De blender kan ik gewoon aanzetten en terwijl die draait iets anders gaan doen, bij een staafmixer is dat toch ingewikkelder. Een ander voordeel van de Bamix is dat de onderkant van de machine veel meer ruimte heeft dan andere staafmixers. Hierdoor werkt het beter bij kleinere hoeveelheden. Andere staafmixers moet je dan toch te ver van de bodem afhouden om de ingrediënten bij het mesje te krijgen, waardoor ze sneller de neiging hebben om te spetteren. Mijn variant van de Bamix werd geleverd met de hakmolen en poederschijf. Dit is voor mij het belangrijkste voordeel van de Bamix. De hakmolen werkt naar verwachting, maar de poederschijf is een echte game changer. Om lijn- of chiazaad of kruiden fijn te malen is een hakmolentje al snel te groot, waardoor de zaadjes alleen maar door de molen heen bewegen, maar niet gehakt worden. Met vorige hakmolen kreeg ik hierdoor lijnzaad nauwelijks klein genoeg voor vegan pannenkoeken. Te grove stukken blijven aan de zijkanten plakken, waardoor je dat steeds weer naar beneden moet duwen tot je de gewenste maalgraad hebt bereikt. De poederschijf zorgt ervoor dat de zaadjes of kruiden aan de onderkant van de hakmolen plakken. Gecombineerd met de ribbels in de poederschijf werkt dit gewoon echt heel goed.
Nadelen
De Bamix kan dus zo krachtig zijn met weinig vermogen doordat de staaf niet afneembaar is. Dat is eigenlijk ook meteen de oorzaak van 2 nadelen:
- De machine kan niet in de vaatwasser
- Afwassen is heel makkelijk, maar doordat de steel vast zit in de machine komen die - en het snoer - bij schoonmaken wel erg dicht bij de wasbak. Dit is geen heel groot probleem, maar wel even wennen
De Bamix komt met 3 of 4 verschillende mesjes, elk met zijn eigen doeleinde. Deze mesjes zijn erg klein, en ze erop en eraf halen is een beetje priegelwerk.
Hoe fijn de hakmolen met poederschijf ook is, hij zit wel een beetje raar in elkaar. Het mes zit vast aan een binnenkom, wat je in een plastic buitenkant klikt. Het mes is niet uitneembaar. Om De hakmolen schoon te maken moet je de binnenkom uit de buitenkant klikken, terwijl dat eigenlijk niet zoveel toevoegt.
Verschillende Bamix opties
Messen
Er zijn 4 messen beschikbaar voor een Bamix staafmixer.
- Multifunctioneel mes. Dit mes gebruik je het meest. Zo gebruik je het om soep en saus fijn te malen, maar kun je het ook gebruiken om bijvoorbeeld groenten te hakken. Volgens de handleiding kun je het ook gebruiken om diepvriesvruchten tot vruchtenijs te vermalen en is het zelfs geschikt voor ijsblokjes.
- Klopper. Deze gebruik je voor alles "wat schuimig en luchtig moet zijn".
- Mixer. Terwijl je de klopper gebruikt voor schuimige en luchtige producten, is de mixer - of gaatjesschijf - bedoeld voor dingen die juist wat dikker moeten worden, zoals mayonnaise, puree en shakes.
- Vleesmes. Deze wordt in tegenstelling tot de andere messen niet standaard met elke Bamix meegeleverd. Het vleesmes is met name geschikt om vlees te vermalen tot gehakt
Hakmolen
De hakmolen heeft een capaciteit van 100ml en is geschikt voor zowel droge als natte ingrediënten. Door de lage capaciteit kun je met de hakmolen maar kleine hoeveelheden hakken. De 200ml hakmolen met poederschijf is voor de meeste mensen een betere keuze.
Hakmolen 200ml met poederschijf
Dit product noemt Bamix eigenlijk een "processormolen", maar daarmee is het wat mij betreft niet heel duidelijk wat ze bedoelen. Deze hakmolen is met een capaciteit van 200ml 2x zo groot als de andere hakmolen, waardoor je hier wat meer tegelijk in kunt malen. Een belangrijker voordeel ten opzichte van de kleinere hakmolen is dat deze hakmolen wel geschikt is voor de poederschijf. Deze poederschijf maakt het veel eenvoudiger om kruiden en zaden tot poeder te vermalen.
SliceSy
Met de Bamix SliceSy verander je je staafmixer in een keukenmachine. Naast een hakmes zijn er 5 hulpstukken beschikbaar voor de SliceSy, 3 raspen en twee schijvensnijders. Hiermee kun je ingrediënten van fijn tot grof raspen, of in fijne of grove plakken snijden. Zelf heb ik geen ervaring met de SliceSy, omdat ik voor die taken een Magimix foodprocessor heb.
Bamix Cordless
De Bamix heeft ook twee draadloze varianten: De Bamix Cordless ↗️ en de Bamix Cordless Plus ↗️. Het verschil tussen beide is dat de Cordless Plus een boost-functie heeft. De adviesprijs van de Bamix Cordless is €329 en die van de Cordless Plus €359 euro.
Overzicht
| Type | Kenmerken | Adviesprijs | Bol. | Fonq |
|---|---|---|---|---|
| DELUXE M200 | 200W staafmixer 3 messen - vleesmes ontbreekt hakmolen 100ml |
€199 | Koop op Bol. | Koop op Fonq |
| BBQ-box Grill&Chill |
200W staafmixer 4 messen - inclusief vleesmes hakmolen 200ml met poederschijf |
€229 | Koop op Bol. | |
| SwissLine | 200W staafmixer 3 messen - vleesmes ontbreekt andere houder hakmolen 200ml maatbeker |
€249 | Koop op Bol. | Koop op Fonq |
| Baking Box | 200W staafmixer 4 messen SliceSy hakmolen 200ml met poederschijf bekerset maatbeker |
€339 | Koop op Bol. | |
| Superbox | 250W staafmixer 4 messen SliceSy hakmolen 200ml met poederschijf bekerset maatbeker |
€359 | Koop op Bol. | |
| Cordless | Draadloos 3 messen |
€329 | Koop op Bol. | Koop op Fonq |
| Cordless Plus | Draadloos Boostfunctie 3 messen |
€359 | Koop op Bol. | Koop op Fonq |
Het grootste verschil tussen de verschillende sets zit in de accessoires. De DeLuxe M200 is de eenvoudigste variant. Sinds de introductie van de M200 krijg je bij deze variant ook een 200W machine, terwijl dat eerder een minder krachtige machine was. Bij de DeLuxe M200 krijg je 3 messen, en een eenvoudige hakmolen van 100ml. Deze is klein en niet geschikt voor de poederschijf. De Bamix DeLuxe M200 is ook verkrijgbaar in een BBQ-box Grill&Chill-set. Hierbij zit een extra mes en een grotere hakmolen met poederschijf. De Bamix DeLuxe M200 heeft een even krachtige motor als de Swissline. Bij de Bamix Swissline zit een andere houder, een andere hakmolen en een maatbeker. Vanaf de Swissline krijg je er ook een andere houder bij. De Baking Box en Superbox zijn vergelijkbaar qua accessoires. In allebei de pakketten zitten 4 messen, de SliceSy en de hakmolen inclusief poederschijf. In plaats van de standaard staafmixer van 200W, zit in de superbox een staafmixer van 250W. Voor normaal gebruik is de 200W machine voldoende.
Conclusie
De Bamix is het nieuwste apparaat in mijn keuken, maar inmiddels heb ik de staafmixer ook alweer 1,5 jaar in gebruik. Ik ben nog steeds ontzettend tevreden met mijn aanschaf. Hij doet alles wat hij moet doen. Van soep pureren tot het maken van saus op basis van cashewnoten. Maar nog het meest gebruik ik de hakmolen met poederschijf. Ik kan niet vaak genoeg herhalen hoe handig die poederschijf is. Zeker in een plantaardige keuken, waar je regelmatig lijn- en chiazaad fijn wilt maken is het wat mij betreft een uitkomst. Maar ik gebruik de poederschijf ook vaak voor het malen van kruiden. Binnen een handomdraai heb ik een heerlijk versgemalen kruidenmengsel, wat toch altijd net even wat lekkerder is dan voorgemalen kruiden.
